Amphore Cahors AOC 2014
Mas del Périé - Fabien Jouves | 75 cl

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  • Wein, Rotwein, Neue Artikel
  • Sud-Ouest, Frankreich
  • Mas del Périé - Fabien Jouves
  • Malbec
  • Natürliche Vinifikation ohne Zusätze. 30-tägige Fermentation mit weinbergseigenen Hefen. Ausbau und Reifung während 6 Monaten in der Amphore. Keine Filtration.
  • 13 % vol.
  • trinken bis 2025
  • bio

Bezirzendes Bouquet voller Brombeeren, Cassis und Heidelbeeren, dazu gesellen sich würzige Noten von Rosmarin, Oregano und Lorbeer. Am Gaumen ist der Les Escures saftig und weich, mit stoffigen, feinen Tanninen und einer angenehm milden Säure.

Der junge Winzer Fabien Jouves stammt aus einer Winzerfamilie vom „Plateau Causse du Lot“ westlich der Stadt Cahors, gelegen auf halber Strecke zwischen Bordeaux und Toulouse. Auf den höchsten Hügeln des Anbaugebietes ist die Rebsorte Malbec, dort Cot genannt, die Königin aller Rebsorten. Die Ausdruckskraft der Weine wird durch zwei unterschiedliche Bodentypen geprägt. Während direkt an den Ufern des Flusses Lot steiniges Schwemmland mit viel Lös dominiert, findet man an den Hängen und auf den Plateaus vornehmlich Kalkgestein. Nach fünf Lehr- und Wanderjahren im Bordeaux übernahm Fabien das 20 Hektar grosse Weingut seiner Eltern im Jahr 2006. Mit dem Bestreben, Weine mit Trinkfluss und dem Ausdruck des Bodens zu schaffen stellte er den Weinbau auf Biodynamik (Demeter) um. Dabei entstehen allein aus dem Malbec völlig unterschiedliche Weine, im Ausdruck ihrer einzigartigen Lagen. Die Vinifizierung der einzelnen Parzellen im Keller erfolgt ganz ohne den Zusatz von Hefen oder anderen Schönungsmitteln. Durch den Ausbau, in ausschliesslich grossen Betontanks und bereits benutzten Holzfässern, wird die kräftige Struktur des Malbec unterstrichen ohne die Komplexität zwischen Frucht und Mineralität zu verlieren. Durch eine intensive Lagerung der Weine auf der Feinhefe und einen für die Region moderaten Alkoholgehalt behalten die Weine frische und gewinnen an Eleganz und Finesse.

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Amphore Cahors AOC 2014 Bezirzendes Bouquet voller Brombeeren, Cassis und Heidelbeeren, dazu gesellen sich würzige Noten von Rosmarin, Oregano und Lorbeer. Am Gaumen ist der Les Escures saftig und weich, mit stoffigen, feinen Tanninen und einer angenehm milden Säure. Product #: 11334 Regular price: CHF 39.50 CHF 39.5 In stock! Order now!

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