Seit 1881 steht die von Pio ­Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmass an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus der Langhe Region bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barbera, Barbaresco und Barolo und an die Möglichkeiten des Piemonts glaubte. Seit Mitte des 19. Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont, die mit viel Hingabe und Philosophie auf diesem Terroir, mit enormen Qualitäts­anstrengungen, grossartige Weine erzeugt. In fünfter Generation wird diese mittlerweile weltweit für Barolo und Barbaresco berühmte Spitzen­kellerei geführt. Als Traditionalisten verstehen sich auch die heutigen ­Inhaber Giuseppe Boffa (seine Frau Rosi ist Enkelin des ­Gründers Pio Cesare) und Pio Boffa. Ihr Besitz umfasst 50 Hektar Weinberge mit einigen berühmten Barolo Lagen.